Malinowa chmurka

Gdzie tylko się nie obejrzę wszyscy zajadają się Malinową chmurką, a że malin mam pod dostatkiem więc i ja postanowiłam spróbować. Wyszło naprawdę pysznie. Nie za słodko, lekko kwaskowato, po prostu idealnie 😉

 

 

kruche ciasto:
6 żółtek
4 łyżki cukru pudru
łyżeczka proszku do pieczenia
30 dag mąki
margaryna

maliny:
3 galaretki malinowe
1 l wrzątku
maliny ok 0,5 kg

pianka:
500 ml śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
2 kopiaste łyżeczki żelatyny

beza:
6 białek
30 dag cukru
4 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Z podanych składników zagnieść ciasto, wyłożyć do formy ( 24×36), piec ok. 20 min w temp. 180 stopni. Wystudzić.

Na cieście kruchym ułożyć maliny, galaretki rozpuścić w wodzie, Lekko stężałą galaretkę wylać na maliny. Odstawić do całkowitego stężenia

Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier i miksować do otrzymania gęstej, błyszczącej piany. Pod sam koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną. Wylać do formy, piec w 140ºC przez około 1.5 godziny.

Żelatynę zalać zimna wodą do napęcznienia, następnie dolać do połowy szklanki gorącej wody i mieszać do rozpuszczenia. Śmietanę ubić dodać cukier puder i żelatynę, wylać na galaretkę z malinami

Na śmietanę ułożyć bezę, odstawić na kilka godzin do lodówki.